매일 음식을 준비하는 주방에는 생각보다 많은 조리도구가 사용됩니다.
칼과 도마부터 프라이팬, 냄비, 국자, 뒤집개, 집게까지 종류도 다양합니다. 처음 구입했을 때는 깨끗하고 새것처럼 반짝이지만 매일 사용하다 보면 어느 순간 칼날이 무뎌지고 도마에는 칼자국이 생기며 프라이팬이나 냄비에도 얼룩이 생기기 시작합니다.
조리도구는 단순히 좋은 제품을 구입하는 것만큼이나 평소 어떻게 사용하고 관리하느냐가 중요합니다.
같은 제품이라도 사용 후 바로 세척하는 사람과 오랫동안 음식물이 묻은 상태로 방치하는 사람은 제품의 상태가 달라질 수 있습니다.
특히 주방용품은 음식과 직접 접촉하는 경우가 많기 때문에 깨끗하게 관리하는 습관을 만들어두는 것이 좋습니다.
그렇다고 매번 특별한 방법을 사용해야 하는 것은 아닙니다.
사용한 뒤 바로 씻고, 충분히 건조하고, 용도에 맞게 사용하는 기본적인 습관만 잘 지켜도 주방도구를 보다 오랫동안 깔끔하게 사용할 수 있습니다.
오늘은 우리가 매일 사용하는 주방 칼과 도마, 다양한 조리도구를 오래 사용하기 위한 관리 방법을 하나씩 알아보겠습니다.
1. 칼은 사용 목적에 맞게 사용하기
주방 칼을 오래 사용하는 가장 기본적인 방법은 용도에 맞게 사용하는 것입니다.
채소를 자르는 칼로 단단한 뼈를 자르거나 냉동된 식재료를 억지로 자르는 행동은 칼날에 부담을 줄 수 있습니다.
칼마다 용도가 조금씩 다르기 때문에 부드러운 식재료를 자르는 칼과 단단한 재료를 다루는 칼을 구분해서 사용하는 것이 좋습니다.
무조건 힘을 많이 주어 자르는 것보다 칼의 특성에 맞춰 사용하는 습관이 중요합니다.
2. 칼날이 무뎌졌다면 점검하기
칼을 사용하다 보면 처음보다 잘 들지 않는 시점이 찾아옵니다.
이때 무조건 힘을 더 주어 식재료를 자르면 손목에 부담이 생길 수 있고 오히려 칼이 미끄러질 가능성도 있습니다.
칼날의 상태가 떨어졌다면 적절한 방법으로 관리하거나 필요하다면 전문가의 도움을 받아 연마하는 것도 방법입니다.
잘 드는 칼을 적절하게 사용하는 것이 무딘 칼에 힘을 주어 사용하는 것보다 편리할 수 있습니다.
3. 칼은 사용 후 바로 세척하기
칼에 음식물이 묻은 상태로 오랫동안 방치하면 얼룩이나 냄새가 남을 수 있습니다.
특히 음식물의 종류에 따라 칼날이나 손잡이에 냄새가 배기도 합니다.
요리를 마친 뒤 바로 세척하는 습관을 들이면 관리가 훨씬 간단해집니다.
사용 직후 물과 주방세제를 이용해 깨끗하게 씻고 물기를 닦아주는 것만으로도 기본적인 관리가 가능합니다.
4. 칼을 물에 오래 담가두지 않기
설거지를 한꺼번에 하기 위해 칼을 싱크대에 담가두는 경우가 있습니다.
하지만 칼을 물속에 오랫동안 방치하는 습관은 그다지 좋지 않습니다.
특히 다른 식기와 함께 물속에 들어가 있으면 꺼내는 과정에서 손을 다칠 위험도 있습니다.
칼은 따로 안전하게 세척하고 바로 물기를 제거하는 것이 좋습니다.
5. 칼을 보관할 때도 안전이 중요합니다
칼을 아무렇게나 서랍에 넣어두면 꺼내는 과정에서 다른 물건과 부딪히거나 손이 닿을 수 있습니다.
따라서 칼은 안전하게 보관할 수 있는 전용 공간을 마련하는 것이 좋습니다.
칼꽂이나 칼 전용 수납공간 등을 활용하면 조리도구가 뒤섞이는 것을 줄일 수 있습니다.
특히 어린아이가 있는 가정이라면 칼의 보관 위치를 더욱 신중하게 선택하는 것이 좋습니다.
6. 도마는 용도별로 구분하기
도마는 다양한 식재료가 직접 닿는 조리도구입니다.
가능하다면 채소나 과일을 사용하는 도마와 육류나 생선 등을 손질하는 도마를 구분하는 것이 관리에 도움이 됩니다.
도마를 여러 개 사용하기 어렵다면 사용 순서를 정하거나 식재료별로 충분히 세척한 뒤 사용하는 것도 방법입니다.
중요한 것은 하나의 도마를 사용하더라도 사용 후 깨끗하게 세척하는 습관을 만드는 것입니다.
7. 도마는 세척 후 충분히 건조하기
도마를 씻은 뒤 물기가 남은 상태로 싱크대에 눕혀두는 경우가 많습니다.
하지만 습기가 오래 남아 있으면 도마를 깔끔하게 관리하기 어렵습니다.
세척한 도마는 물기를 털어내고 공기가 잘 통하는 곳에서 충분히 건조하는 것이 좋습니다.
가능하면 도마를 세워서 보관하면 양쪽 면이 공기에 노출되는 데 도움이 됩니다.
8. 칼자국이 심한 도마는 상태 확인하기
도마를 오랫동안 사용하면 표면에 칼자국이 많이 생깁니다.
작은 사용 흔적은 자연스럽지만 표면이 지나치게 깊게 파이거나 갈라진 부분이 많다면 교체를 고려할 필요가 있습니다.
특히 세척하기 어려울 정도로 표면이 손상됐다면 계속 사용하는 것보다 새로운 도마로 바꾸는 것이 관리 측면에서 편리할 수 있습니다.
9. 도마를 싱크대에 오래 두지 않기
요리를 마친 뒤 도마를 싱크대 한쪽에 그대로 두는 경우가 있습니다.
하지만 다른 설거지거리와 섞여 있으면 세척이 늦어질 수 있습니다.
사용한 도마는 가능한 한 바로 씻고 물기를 제거해 건조시키는 것이 좋습니다.
이 작은 습관 하나만으로도 주방을 정리하는 과정이 훨씬 간단해집니다.
10. 나무 도마는 지나친 물기를 피하기
나무로 만들어진 도마는 자연스러운 질감 때문에 선호하는 사람이 많습니다.
다만 나무는 물기를 오래 머금고 있으면 변형이나 갈라짐 등이 생길 수 있습니다.
사용 후에는 깨끗하게 세척하고 물기를 충분히 제거한 뒤 통풍이 되는 곳에서 말리는 것이 좋습니다.
장시간 물에 담가두는 행동은 피하는 것이 좋습니다.
11. 플라스틱 도마도 주기적으로 확인하기
플라스틱 도마는 가볍고 관리하기 편리하다는 장점이 있습니다.
하지만 반복해서 사용하다 보면 표면에 칼자국이 생길 수 있습니다.
도마 전체에 깊은 흠집이 많아졌다면 상태를 한번 확인해보는 것이 좋습니다.
사용하기 불편할 정도로 변형되었거나 손상이 심하다면 교체하는 것이 깔끔합니다.
12. 프라이팬은 강한 충격을 피하기
프라이팬을 오래 사용하려면 표면에 불필요한 충격을 주지 않는 것이 중요합니다.
특히 코팅된 제품은 금속 조리도구를 거칠게 사용하는 것보다 제품에 적합한 조리도구를 사용하는 것이 좋습니다.
조리 과정에서 팬을 긁거나 강하게 두드리는 행동도 줄이는 것이 좋습니다.
평소 조리도구의 재질과 특성을 확인하고 그에 맞는 도구를 사용하는 습관이 필요합니다.
13. 프라이팬을 뜨거운 상태에서 바로 찬물에 넣지 않기
요리를 마친 직후 프라이팬이 뜨거운 상태에서 바로 찬물을 붓는 경우가 있습니다.
빠르게 식히고 싶어서 하는 행동이지만 제품에 급격한 온도 변화가 생길 수 있습니다.
조리를 마친 뒤에는 잠시 식힌 다음 세척하는 습관을 들이는 것이 좋습니다.
무조건 빨리 씻는 것보다 제품의 상태를 고려해 천천히 관리하는 것이 좋습니다.
14. 냄비 바닥의 얼룩은 사용 후 바로 확인하기
냄비를 오래 사용하다 보면 바닥이나 내부에 얼룩이 생길 수 있습니다.
음식물이 눌어붙은 상태로 오래 두면 세척이 더욱 어려워집니다.
따라서 조리를 마친 뒤 냄비가 식으면 가능한 한 빠르게 세척하는 것이 좋습니다.
가벼운 오염은 일반적인 세척만으로도 관리할 수 있기 때문에 음식